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葡萄酒饮酒礼仪:饮酒要浅尝细品

浏览次数: 日期:2017年8月16日 08:58
通常在选择好葡萄酒后,由做东的人试喝,一般由男士来试喝,试喝的过程如下。 整瓶酒送来后,先确认和自己点的葡萄酒牌子是否一样,如果没问题就示意服务生开瓶。 拿起盛着葡萄酒的酒杯,向外倾斜,首先看看酒杯内是否有如木屑的东西,这些东西可能会影响酒的品质。再看看葡萄酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外),杯沿的酒带褐黄色,而杯中央的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用)的酒内外侧多呈紫红色。 然后,拿着酒杯逆时针摇晃,如果是左手拿杯的人则可以顺时针摇晃。把酒杯向内倾斜,低头闻闻味道是否香浓。 呷一口酒,不要太多,也不要太少,转动舌头去体会,在餐厅用酒时,你需要在此刻决定是否接受这瓶酒。 如果试喝结果满意,便可示意服务生继续倒酒。如不满意,可对服务生表示不接受。这时,服务生可能会自己也喝一点来确认,如果酒真的有问题,高级西餐厅一般会收回该瓶酒。 需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味的感觉。 葡萄酒杯的拿法 正确的握杯姿势是用三个手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温升高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台起固定作用。
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